层层惊喜的面包鸡
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幸福de眼泪爱美食
不知道大家是否喜欢我精心为大家准备的这个可以端上年夜饭餐桌的大面包呀！我自己个儿是蛮喜欢的！我觉得这个端上去以后肯定家人们会把我们好好夸奖一番。看上去外表平平的一个大馅饼，切开后的一瞬间香气全部散发出来。滑嫩嫩的鸡肉，鸡肉里又有鲜美的配料和糯米，有没有流口水哈哈！
也给你的年夜饭餐桌上增添一些新颖和新意吧！
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
500克 、
干酵母
10克 、
糖
26克 、
盐
8克 、
橄榄油
20克 、
水
320克 、
荷叶
2张 、
小公鸡
1只 、
盐
适量 、
十三香/沙姜粉/盐焗鸡粉
任选其一 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
糯米
适量 、
腊肠
1根 、
冬笋
1个 、
香菇
10个 、
蚝油
适量 、
糖
少量
烹饪步骤
步骤1/17
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小公鸡去掉鸡头、鸡爪子、鸡翅尖、屁股，在鸡身上撒适量盐、十三香、生抽、老抽涂抹均匀，然后腌制至少4个小时。也可以腌制一晚上。
步骤2/17
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腊肠、冬笋、香菇切丁，再切一些葱姜末。
步骤3/17
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做一锅水，水开放入鲜冬笋，再放入少量黄酒煮个五分钟，这样可以去除笋的涩味。
步骤4/17
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锅里放入少量油，油热以后放入腊肠翻炒，炒出油以后再放入葱姜末。
步骤5/17
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再放入笋丁香菇丁，放生抽、蚝油、糖调味。
步骤6/17
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放入泡发的糯米翻炒均匀。然后关火放在一旁晾凉备用。糯米放在鸡肚子可能不爱熟，也可以提前把糯米先蒸过，蒸半熟再和材料混合。
步骤7/17
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等材料凉了以后装入鸡肚子里。再用荷叶把鸡包好。
步骤8/17
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最外面再包上锡纸。然后放入烤箱下层，上下火200度烤50分钟左右。时间只是参考，具体要看鸡的大小。烤完晾凉。取下锡纸。
步骤9/17
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然后面团的材料全部放入面包机或者厨师机里揉面，揉到扩展阶段。
步骤10/17
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面团不用发酵，取出来直接擀开。面团太软的话就撒粉擀开哦！
步骤11/17
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把鸡包着荷叶放在面团上。然后把鸡包起来。封口捏紧。
步骤12/17
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反过来，封口压在下边，放在烤盘上。
步骤13/17
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烤箱放在28度的环境下发酵，大概要发酵60—80分钟，温度低就要延长发酵时间了。发酵到原来的2倍大就可以了。手指沾面粉在面团上按一个小坑，小坑有轻微回弹就说明发好了。然后表面抹全蛋液，撒芝麻和杏仁片。
步骤14/17
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放入烤箱下层，上火180度，下火170度烤40分钟左右。考到面包熟。
步骤15/17
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面包烤熟就马上取出来。
步骤16/17
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趁热切开，你可以看到滑嫩嫩的烤鸡哦！
最后一步
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再切开鸡肉，就看到有香喷喷的糯米腊肠等其他食材啦！开吃吧！非常香哦！希望大家会喜欢啦！
步骤1/17
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小贴士
这个面包不用发酵两次了，只需一次发酵，发酵温度不要超过30度。
鸡到底应该烤多久真的不好说，因为大小不同，如果怕烤不熟就第一次烤的时候多烤会儿。烤1小时。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-02
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