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“泡菜汤
泡菜汤是在易熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，与大酱汤一起是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉,牛肉,海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。泡菜从以前开始就是饭桌上必备的副食，也可以用做泡菜饭，泡菜汤等料理的副材料。”
食材明细
主料
辣白菜
280g(1/4棵)
猪颈肉
150g
辅料
蒜泥
16g(1大匙)
生姜汁
16g(1大匙)
泡菜汤
1.2kg(6杯)
水
1.6kg(8杯)
萝卜
100g
洋葱
100g(2/3个)
海带片
20g
豆腐
150g(1/3块)
葱
20g
配料
清酒
15g(1大匙)
芝麻油
13g(1大匙)
辣椒粉
2.2g(1小匙) )
盐
2g(1/2 小匙)
胡椒粉
0.3g(1/8小匙)
原味
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
韩国泡菜汤的做法步骤
1辣白菜去菜心,切成2cm左右长备用(250g)，猪肉用棉布擦净血水,切成横竖2.5cm,厚0.2cm左右的片后搅拌调味萝卜清洗去皮,切成横竖5cm厚2cm左右的块(95g),洋葱切成1cm左右宽的丝(95g)。海带片用湿棉布擦净，豆腐切成横2.5cm竖3cm厚0.8cm左右的块(130g)。葱清理后洗净，斜切成2cm左右的段(18g)。
2锅里放入水,萝卜,洋葱,大火煮8分钟左右，直至沸腾，转中火续煮20分钟左右,放入海带片后熄火焖放1分钟左右,用筛子过滤做泡菜汤。
3加热的锅里涂抹芝麻油,放入猪肉用中火炒2分钟左右,放入辣白菜续炒2分钟左右在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉,大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火续煮30分钟左右。
4用盐调味,放入豆腐,葱,胡椒粉后,再煮一会儿。
来自 美食天下 韩国料理王 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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