蝎子一次可以吃2个左右，因为每个人的体质不同，所以食用量也会有所差异。
蝎子是一种药食同源的食物，其味辛、性平，有毒，具有息风止痉、攻毒散结、通络止痛的功效，可以用于缓解破伤风、中风口眼歪斜、半身不遂、手足抽搐、破伤风、银屑病等病症。
此外，对于风湿痹痛、偏头痛也有一定的治疗作用。
蝎子可内服也可外用，内服时患者可在医生的指导下使用一定的剂量进行煎汤服用，而外用时则可以捣敷或研末调敷等方式使用。但是需要注意避免过量食用，以免引起中毒的情况。
由于蝎子具有一定的毒性，因此一次可以吃2个左右。如果患者过量食用后可能会出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会引起休克。建议患者在使用前应严格咨询医生，并遵医嘱用药。
另外需要注意的是，由于蝎子有毒，孕妇应避免服用，以免影响胎儿的生长发育。同时，脾胃虚寒的患者也不建议食用蝎子，以免加重病情。如果患者在食用蝎子后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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